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Lievitati

Filoncino di pane

Adoro preparare tutti i lievitati, ma il pane è tra miei preferiti. Sperimento utilizzando vari tipi di farina,oppure mescolando più farine insieme, provare l’alta l idratazione, bassa idratazione, impasto diretto o indiretto insomma mi piace provare sempre tecniche nuove e…

Lievitati

Pane di soda o “soda bread”

Tipicamente irlandese parliamo del pane soda bread. Non lo conoscevo fin quando scambiando quattro chiacchere con Paolo mio carissimo collega, sapendo quanto amo fare il pane ha cominciato a parlarmene. Curiosando quà e là sui siti mi è venuta voglia…