Volete stupire gli ospiti con qualcosa di speciale? Ecco un primo veramente gustoso. L’ingrediente principe è il fico, che si abbina bene con la sapidità del guanciale, e rende veramente questo piatto super. Questo è il periodo dei fichi. Dunque non solo i fichi per preparare un buon dolce, per fare marmellate o semplicemente accompagnarlo un bel fiocco di prosciutto crudo. Ma per una spaghettata decisamente diversa. Quando ho letto questa ricetta, non vedevo l’ora di prepararla aspettando il periodo giusto per la maturazione dei fichi.

Gli ingredienti per due persone

Piatto succulento, vi assicuro che vi stupirà. Se siete amanti di questo frutto come me, non ce ne per nessuno.

Ecco cose occorre per preparare questo spaghetto:

  • 200 Gr spaghetti di gragnano
  • 150 Gr di guanciale
  • 1 fico grande o 2 piccoli a persona per la salsa, senza buccia
  • + 1 fico a persona per la decorazione , con la buccia
  • Pecorino a piacere
  • Pepe nero
  • 1 cipolla rossa
  • Vino bianco per sfumare
  • Foglie di basilico fresco

La preparazione

1 Per prima cosa, tagliamo la cipolla, il guanciale a striscioline, e lo facciamo soffriggere con olio extravergine.

2 Quando il guanciale è divenuto croccante, lo sfumiamo con del vino bianco.

3 È il momento di mettere la polpa di fico, giriamo e amalgamiamo il tutto.

4 Nel frattempo metteremo a bollire l’ acqua per gli spaghetti.

5 Una volta scolati li mettiamo ad amalgamare con il nostro condimento. Lasciamo un po’ di acqua, ci potrebbe servire , aggiungiamo filo di olio extravergine.

6 Per l’ impiattamento, decoriamo con tante foglioline di basilico, e spicchi di fico tagliati in 4, questa volta con la buccia.

7 Una bella spolverata di pecorino grattugiato e pepe nero.

Gallery Fotografica

Alcuni accorgimenti per dare più gusto al piatto. Grattugiare il pecorino e il pepe al momento. Il basilico, spezzettatelo con le mani.

Dite la vostra!

Vi è piaciuto questo piatto?
Fatemi sapere cosa ne pensate. Io ci ho abbinato un buon vino bianco fresco, e voi? Ditemi la vostra! Io, ho detto la mia 🤗

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