Dolci

Crostata ricotta e visciole

La crostata è il dolce più casalingo e più diffuso in Italia. E’ composta da una base di pasta frolla ricoperta con marmellate, creme, o frutta fresca. Come decorazione molto spesso si mettono delle strisce sottili prese dalla stessa frolla,utilizzata…

Dolci

Torta di mele crema e cannella

Mele e cannella, connubio perfetto. Quale miglior dolce, se non la tradizionale torta di mele e cannella? Il profumo inebriante della mia amata cannella! Questo dolce è soffice, profumato e goloso.Un classico della cucina italiana. Già nella fase di cottura,…

Antipasti, Lievitati

Danubio salato farcito

Il Danubio, un bel rustico lievitato, da vedere e da mangiare. Composto da tante palline.Vista la sua composizione, trovo sia un piatto decisamente conviviale. Si porta in tavola e ognuno con le mani prende la sua porzione staccando una pallina….

Varie

Composta di arance

Abbiamo l’abitudine di chiamare tutto con il nome marmellata. Proviamo a fare un po’ di chiarezza. La marmellata è una mescolanza gelatinosa ottenuta solo con gli agrumi ( limoni, arance pompelmo). La confettura è una mescolanza portata a gelificazione di…

Dolci

Torta della nonna

Uno dei dolci più classici per antonomasia. Alzi la mano, chi almeno una volta nella vita non l’ abbia assaggiata. Era un must negli anni 80, nei ristoranti sempre presente nel carrello dei dolci. Ancora oggi la troviamo nel menù…

Dolci

Torta di rose

Torta di rose, o brioche bouclettes realizzata con pasta lievitata. Tanti riccioli, uno accanto all’altro assumono la caratteristica forma di graziose roselline. Dolce tipico della cucina mantovana, soffice e goloso. Mi sono divertita molto a prepararlo, quando lievita sembra un…

Primi Piatti

Ravioloni ricotta e spinaci

La domenica mattina di solito la dedico alla preparazione di un dolce. Questa volta mi sentivo ispirata, per qualcosa di diverso, rispetto alle mie abitudini culinarie. Ho voluto preparare la pasta fatta in casa, pensandoci bene,è qualcosa in cui mi…

Dolci

Pavlova

Una dolce nuvola così amo definire questo dolce. Si racconta che è stato creato nel 1926 da uno chef in onore della ballerina Anna Pavlova,che in quel periodo era in tour in Australia. La Pavlova ha una base di meringa…

Dolci

Cheesecake ai mirtilli

Un dolce cheesecake preparato quest’ estate, anche se in ritardo ho deciso di pubblicarlo mi piace troppo. L’avevo preparato per completare una cena estiva, quando il caldo si faceva sentire parecchio. Come si dice, il caldo chiama il fresco, un…