Ricette

Lievitati

Lievitati

Filoncino di pane

Adoro preparare tutti i lievitati, ma il pane è tra miei preferiti. Sperimento utilizzando vari tipi di farina,oppure mescolando più farine insieme, provare l’alta l idratazione, bassa idratazione, impasto diretto o indiretto insomma mi piace provare sempre tecniche nuove e…

Lievitati, Secondi Piatti

Focaccia con scarola

La focaccia ripiena di scarola è un piatto vegetariano della tradizione napoletana. Buona sia calda che tiepida, il giorno successivo è divina sempre che rimanga qualche pezzettino. La focaccia si presenta con due strati di pizza farciti di indivia ripassata…

Antipasti, Lievitati

Danubio salato farcito

Il Danubio, un bel rustico lievitato, da vedere e da mangiare. Composto da tante palline.Vista la sua composizione, trovo sia un piatto decisamente conviviale. Si porta in tavola e ognuno con le mani prende la sua porzione staccando una pallina….

Dolci, Lievitati

Focaccia uva e rosmarino

I prodotti da forno ed i lievitati in generale sono la mia passione; pizze, pane, focacce, dolci,adoro mangiarli ma ancor di più prepararli. Sono affascinata da come pochi ingredienti riescano a far nascere qualcosa di buono straordinario, trovo sia una…

Lievitati

Pane di soda o “soda bread”

Tipicamente irlandese parliamo del pane soda bread. Non lo conoscevo fin quando scambiando quattro chiacchere con Paolo mio carissimo collega, sapendo quanto amo fare il pane ha cominciato a parlarmene. Curiosando quà e là sui siti mi è venuta voglia…