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nicolettaferrini

Varie

Primo sale fatto in casa

Qualche tempo fa, ho partecipato con grande entusiasmo, ad un corso per imparare a fare mozzarelle, primo sale, e ricotta. Il maestro caseario è stato veramente bravo, la sessione è stata molto seguita e anche molto divertente. A casa però,…

Secondi Piatti

Zucchine ripiene di carne

Pronti per un bel piatto unico?Adoro le zucchine ripiene, nella tiella rilasciano un sughetto buonissimo, finisco sempre per fare la scarpetta.Le preparo sul fuoco,oppure in forno, come in questo caso.Ormai lo avete capito, i miei piatti hanno un comune denominatore,…

Dolci, Lievitati

Focaccia uva e rosmarino

I prodotti da forno ed i lievitati in generale sono la mia passione; pizze, pane, focacce, dolci,adoro mangiarli ma ancor di più prepararli. Sono affascinata da come pochi ingredienti riescano a far nascere qualcosa di buono straordinario, trovo sia una…

Salse

Maionese senza uova

Questa ricetta nasce per due esigenze. La prima è quella che non sempre si hanno a disposizione uova freschissime, necessarie per questa preparazione. La seconda, è quella di aver avuto spesso ospiti che non mangiano uova crude. A differenza della…

Dolci

Tiramisù al pistacchio

Finalmente siamo in estate, la voglia di andare al mare è tanta, liberarsi finalmente di cappotti, sciarpe, e ombrelli è un vero sollievo. Ho proprio voglia di qualcosa di goloso, ma non del classico tiramisù. Voglio usare un’ingrediente di cui…

Lievitati

Pane di soda o “soda bread”

Tipicamente irlandese parliamo del pane soda bread. Non lo conoscevo fin quando scambiando quattro chiacchere con Paolo mio carissimo collega, sapendo quanto amo fare il pane ha cominciato a parlarmene. Curiosando quà e là sui siti mi è venuta voglia…